מה בין דוגמנות לגידולים אורגניים?
מאת: הילה אפללו
בכניסה לחנות החווה, נפרס שטח תצוגה גדול ומרווח ובו מדפים עמוסים בשפע מוצרים אורגניים: קטניות, דגנים, ממרחים, מוצרי חלב, שמנים, פירות וירקות אורגניים ועוד מוצרים רבים אחרים. כעבור כמה דקות מגיעה דבורה ולוקחת אותי לביקור בלול המטילות. לול המטילות נראה כמו לול פטם. אדמה חשופה ללא כלובים עם כלי אוכל ומים וכוורות עץ גדולות אליהן נכנסות התרנגולות כדי להטיל את הביצים. בדופן הלול יש פתח, המוביל לשטח פתוח ורחב ידיים, המוקף בגדר ומאפשר לתרנגולות ("הדוגמניות" כפי שקוראת להן דבורה), להסתובב בבטחה תחת כיפת השמיים.
אין צורך לשאול את דבורה למה היא מכנה אותן דוגמניות. תרנגולות כה יפות ומטופחות לא רואים לעיתים קרובות. מהלול אנחנו ממשיכות לחממה שקרובה לבית. בדרך אנחנו חולפות על פני פינת החי, גן שעשועים קטן לילדים ורחבה מוריקה עם מספר עצים פזורים, שדבורה מתכננת למלא בכמה שולחנות וכסאות לרווחת הקהל.
בחממה אני פוגשת באחד העובדים התאילנדים עוסק בהדליה של המלפפונים ובניקוי השטח. היום מעסיקה המשפחה שני עובדים תאילנדים ומקווה להגדיל את הצוות לארבעה. המשפחה מטפלת היום בלול, בחממה, בשלוש מנהרות (חממות בצורת קשת) ובשטח פתוח בהם הם משתדלים לגדל הכול: תבלינים, עלים ירוקים, ירקות שורש ועוד. בהמשך, כך מקווה, יצטרף לעסק המשפחתי גם הבן הקטן.
העיסוק בחקלאות אורגנית, עולה מהסיפורים של דבורה, לא פשוט כלל. הדישון האורגני לא ממש מצליח לחסל את כל המחלות והמזיקים ולעיתים עבודה ממושכת וקשה יורדת לטמיון באחת. חוץ מההשקעה הרבה, צריך להיות כל הזמן עם היד על הדופק ויש גם לא מעט הפסדים (מה שמסביר למה הגידולים האורגנים כל כך יקרים).
מדובר במזיקים שלא גורמים נזק למלפפונים. היא קוטפת מלפפון ומגישה לי לטעום. זה טעם של מלפפון!! אני חייבת לציין שמלפפון אורגני, במיוחד כזה שנקטף ממש עכשיו, טעים לאין שיעור מאלה המצויים על המדפים בסופר או על הדוכן בשוק.
דבורה לא שוקטת על שמריה והתחילה לאחרונה להכין גם אוכל אורגני מוכן, אותו היא משווקת כרגע ללקוחות הקבועים. נכון לעכשיו, מדובר בעיקר בסלטים אבל הרפרטואר עוד יגדל, היא מבטיחה.
חוות בריאות בטבע – מושב ניר צבי.
